Les Trois Soleils

Rooms are nothing special. Sometimes I feel I could make a living out of consultancy on hotel bathroom designs: it’s so simple. Take a few showers. Grope for a towel. Can’t reach one? Point made. But the 3 Suns is no worse than most in this respect. But the food! We had the €68 menu. An immaculate double amuse bouche of a tiny chilled melon soup and a tender leek offering with underlying pate of maybe tuna, to start. Then white crab meat with pink grapefruit, lemon and cucumber, topped with a crab flavoured foam. Next came a piece of pollock poached in a light green curried sauce, and cooked to perfection. The plat was milk fed veal with thyme flavoured wild mushrooms. Carefully selected cheeses were served with walnut bread, and followed by two desserts: an apricot concoction, and a chocolate mousse, bath delightful. And so to bed. Back next year we hope.

Ce sublime restaurant nous ravit à chaque fois et depuis des années. L'accueil est chaleureux, les conseils en matière de cave sont avisés, et le service efficace. Quant à la cuisine, c'est merveilleux. Des plats toujours très legers et très goûteux, élégamment relevés et surtout des cuissons vraiment parfaites. Ce restaurant est une tuerie absolue, je vous invite à partager notre plaisir absolu

Un chef et son équipe attentifs à l’expression des saveurs, à la justesse des cuissons ( ce soir là, un remarquable canard de Challans absolument parfait), à la grande qualité des produits. Un service en salle précis, souriant, bienveillant, associant le professionnalisme de la maîtresse de maison à la précision de la jeune sommelière.