Restaurangens ägare kommer från Kyushu och har länge utbildat sig i Kansai, där han skickligt kombinerar ingredienser från sin hembygd och Kansai i restaurangens specialanpassade meny. Restaurangen erbjuder flexibla rätter baserade på säsongens råvaror, anpassade efter gästernas smakpreferenser och besökstid.