Tillagad enligt traditionella Xishuangbanna-metoder, återger den autentiska dai-smaken av syrlighet, hetta och umami
Klassiska rätter som signaturhandris, dai-stil gnuggade grönsaker, grillad fisk med citrongräs, ananasris och andra klassiska rätter finns alla tillgängliga
Föredrager vilda säsongsbetonade råvaror, naturligt och ekologiskt, med äkta smak utan tillsatser