På 60- och 70-talet var västerländsk mat en lyxkonsumtion. Med sina kulinariska färdigheter och en anpassning till kinesiska smakpreferenser skapade Uncle Kam Fung "västkost för alla" i Hongkong-stil, som snabbt blev mycket populär bland gästerna.
Under 1990-talet höll farbror Kam Fung även talk shows i restaurangen, där han på ett humoristiskt sätt lärde ut hur man tillagar biff, vilket skapade en glad stämning och en nära kontakt med gästerna. Hans charmiga framträdanden, kombinerat med omfattande mediebevakning, lockade många besökare som kom på rekommendation.