Katmandu: Laga nepalesiska rätter & momos med lokala kockar & hämtning

Detaljer: Under denna uppslukande matlagningsupplevelse på Katmandu Cooking Academy börjar du med ett varmt välkomnande och en traditionell kopp nepalesisk Masala Tea. Sedan, med vägledning av en lokal kock, tar du en kort marknads- eller butiksvisit för att hämta färska ingredienser som är viktiga för nepalesiska rätter. Tillbaka på akademin lär du dig steg för steg hur du förbereder tre autentiska nepalesiska rätter – en förrätt, en huvudrätt och en efterrätt – valda från en mångsidig traditionell meny. Naturligtvis är momo-tillverkning en höjdpunkt, och du får praktisk erfarenhet av att skapa Nepals mest älskade dumplings, antingen vegetariska eller med kyckling. Under hela klassen använder du traditionella köksredskap och lär dig den kulturella bakgrunden och matlagningsteknikerna bakom varje rätt. Efter matlagningen kan du njuta av en avslappnad smaksession där du kan njuta av maten du har tillagat. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock erbjuder denna klass en rik kulturell utbyte och ett roligt, engagerande sätt att utforska Nepal genom dess kök. Du lämnar inte bara med nya kulinariska färdigheter
— Meny 1
Kurs: STARTER
Rättens namn: Bara (Stekta linsfrikadeller)
Maträttens detaljer: En smakrik, friterad bulle gjord på malda linser, lätt kryddad och krispig på utsidan, mjuk inuti—populär i Newari-kök.

— Meny 2
Kurs: STARTER
Rättens namn: Chatamari (Nepalesisk rispannkaka)
Information om rätten: En traditionell pannkaka av rismjöl toppad med kryddat kött eller grönsaker, ofta kallad ”nepalesisk pizza” från Newar-gemenskapen.

— Meny 3
Kurs: STARTER
Rättens namn: Aloo Chop (kryddstarka potatisbullar)
Rättens information: Mosad potatis blandad med örter och kryddor, formad till biffar och friterad till gyllene perfektion – krispig och smakrik.

— Meny 4
Kurs: MAIN
Rättens namn: Dal Bhat (Kyckling- eller vegetarisk curry)
Information om rätten: Nepals nationalrätt med ångad ris, linssoppa och en sidorätt av smakrik kyckling- eller grönsakscurry med säsongens inlagda grönsaker.

— Meny 5
Kurs: MAIN
Rättens namn: Momo (Kyckling- eller vegetarisk dumplings med achar)
Rättens uppgifter: Ångade dumplings fyllda med kyckling eller grönsaker, serverade med hemlagad achar (inlagd grönsak) – en grundläggande mellanmål över hela Nepal.

— Meny 6
Kurs: MAIN
Rättens namn: Thukpa (Tibetansk nudelsoppa)
Rättens uppgifter: En tröstande nudelsoppa tillagad med säsongsbetonade grönsaker eller kött, kryddad med nepalesiska kryddor – perfekt för kyliga dagar.

— Meny 7
Kurs: EFTERRÄTT
Rättens namn: Yomari (Söta dumplings med jaggery och sesam)
Information om rätten: Ångade dumplings av rismjöl fyllda med smält jaggery och sesamfrön—mjuka, varma och traditionellt tillagade under Yomari Punhi.

— Meny 8
Kurs: EFTERRÄTT
Rättens namn: Kheer (Krämig rispudding)
Information om rätten: En rik och krämig risgröt tillagad med mjölk, kardemumma, nötter och torkade frukter—serveras ofta under festivaler.

— Meny 9
Kurs: EFTERRÄTT
Rättens namn: Carrot Halwa (Nepalesisk morotspudding)
Information om rätten: Rivna morötter långkokta med mjölk, socker och ghee, garnerade med kardemumma och nötter—söt, rik och aromatisk.

— Meny 10
Kurs: EFTERRÄTT
Rättens namn: Mushroom Choila (Kryddstarka marinade svampar)
Rättens information: En vegetarisk variant på en Newari-klassiker, med grillade svampar marinerade i senapolja, vitlök och kryddor – serveras med ris eller roti.