Kanazawa: Sushi & japansk matlagning på en 56-årig matlagningsskola

Detaljer: Delta i en autentisk japansk matlagningskurs på Nakata Cooking School, som grundades i Kanazawa 1969. Först lär du dig om UMAMI och förbereder traditionell ichiban dashi med kombu och bonitoflingor. Sedan gör du sex bitar nigirisushi, inklusive Nodoguro, och får erfarenhet av att använda en autentisk japansk sashimikniv. Kocken kommer också att göra en bit med samma ingredienser så att du kan jämföra konsistens och smak. Därefter förbereder du Jibuni, en traditionell Kanazawa-rätt serverad med färsk japansk wasabi, och arbetar i par för att göra dashimaki tamago, en japansk rulleomelett rik på dashi. Du kommer att förbereda fem japanska rätter totalt: sex bitar nigirisushi, Jibuni, dashimaki tamago, misosoppa och en säsongsbetonad japansk sidorätt. När matlagningen är klar sätter ni er ner tillsammans och njuter av allt ni har tillagat. Ett litet glas japansk sake serveras före måltiden. Kursen är avslappnad, nybörjarvänlig och begränsad till maximalt åtta gäster. Realtidsöversättning med AI finns tillgänglig på flera språk.
— Meny 1
Kurs: MAIN
Rättens namn: Autentisk nigirizushi
Rättens detaljer: Gör 6 nigiri, inklusive Nodoguro. Jämför din sushi med en som är gjord av kocken med samma ingredienser.

— Meny 2
Kurs: MAIN
Rättens namn: Jibuni — Traditionell Kanazawa-matlagningskonst
Rättens detaljer: Tillaga Kanazawas traditionella Jibuni och njut av dess rika dashi med färsk japansk wasabi.

— Meny 3
Kurs: MAIN
Rättens namn: Authentic Miso Soup
Rättens information: Gör autentisk japansk misosoppa med traditionell dashi tillagad av kombu och bonitoflingor.

— Meny 4
Kurs: MAIN
Rättens namn: Jibe-ni, en typisk lokalrätt från Kanazawa
Rättens detaljer: Sukiyaki-stil kryddad lokal matlagning med ingredienser unika för Kanazawa

— Meny 5
Kurs: STARTER
Rättens namn: Säsongsbetonad japansk sidorätt
Rättens detaljer: Förbered en säsongsbetonad japansk sidorätt med noggrant utvalda ingredienser.

— Meny 6
Rätt: EFTERRÄTT
Rättens namn: Efterrätt: Chokladmochi & säsongens frukt
Rättens detaljer: Njut av chokladfylld japansk mochi serverad med färsk säsongsbetonad frukt.